D’abord, nous recueillons l’eau de mer immaculée de la baie de Trinité...

...que nous transportons par camion jusqu’à notre atelier de Bonavista, à quelques minutes de là.

Nous entreposons l’eau de mer dans de grandes cuves et la faisons bouillir dans une marmite à vapeur conçue sur mesure.

Avec le temps, l’eau laisse place à de magnifique flocons de sel. Après une ronde d’assurance qualité, c’est le temps d’emballer.